La race bovine Aubrac est une race rustique française originaire du plateau de l’Aubrac, dans le Massif central. Elle est connue pour sa belle robe fauve, ses cornes en lyre et ses caractéristiques physiques imposantes. Les vaches de race Aubrac sont élevées dans des conditions naturelles, en pâturage extensif, où elles peuvent brouter des herbes variées et des fleurs sauvages. La viande d’Aubrac est appréciée pour sa tendreté, son goût subtil et sa faible teneur en gras.