BANDOL, VAR
Bienvenue à La Boutique…
Une Boucherie-Charcuterie-Traiteur est un commerce où l’on vient normalement pour acheter de la viande, des produits de salaisons (charcuteries) et/ou des produits transformés (traités) prêts à être consommés que l’on appelle “plat traiteur”.
C’est une définition pour Larousse ou Robert !
En ce qui me concerne, c’est un lieu de la gastronomie, on y trouve tout ce dont il faut pour un merveilleux repas, que vous souhaitez cuisiner un dîner très sophistiqué où vous aurez besoins de conseils et de beaux produits, ou que vous désirez vous faire une petite soirée bonne franquette entre potes autour d’une petite planche de charcuterie et quelques petits antipasti. Et en prime, chez nous, on aura toujours une petite bouteille à vous recommander.
Voilà ce que doit-être ce genre d’endroit, un lieu de plaisir, de partage et d’échanges entre un artisan et son client, un lieu où seul le bon et le bien vivre règnent !
Jérôme Perche
BOUCHER DE Père en Fils
Jérôme Perche
Originaire de Lille, Jérôme est plongé dans le monde de l’hôtellerie depuis son plus jeune âge. Sa famille a commencé par organiser des réceptions avant de reprendre leur boucherie et leur traiteur, ce qui l’a lancé dans un voyage unique d’exploration culinaire !
Son amour pour la cuisine et son appréciation des ingrédients de qualité ont accéléré son parcours vers une carrière dans l’art culinaire. Il s’est inscrit dans une école de cuisine réputée, perfectionnant ses compétences, non seulement en matière de restauration, mais également de boucherie et de charcuterie.
En plus d’un service traiteur haut de gamme pour les mariages et autres évènements privés, Jérôme créé en 2018, La Boutique… Une Boucherie-Charcuterie-Traiteur qui met en valeur des produits d’exception et surtout met son savoir-faire à disposition pour les achats du quotidien.
Nos engagements
Vous Savez ce que Vous Mangez
Traçabilité
Nous accordons une grande importance à la traçabilité de nos produits. Ainsi, nous savons exactement d’où provient chaque animal, comment il a été élevé et à quelle date il a été abattu.
Cette connaissance approfondie nous permet de garantir la qualité de notre viande et de veiller à ce qu’elle provienne d’une agriculture durable et respectueuse des animaux. Mais par-dessus tout, cela nous permet de connaître la qualité de nos produits et de savoir exactement ce que nous proposons à nos clients.
Alimentation naturelle
Toutes les bêtes sont nourries avec une alimentation naturelle composée d’herbe, de graines et d’autres végétaux trouvés dans la forêt, et ne reçoivent aucun antibiotique ni hormone de croissance.
Cette alimentation respectueuse des animaux garantit des produits de viande sains et de qualité supérieure. De plus, certains animaux comme les veaux et les agneaux sont nourris directement au lait de leur mère, ce qui leur assure une alimentation riche et optimale.
Bien-être animal
Cela se reflète dans notre choix d’éleveurs qui pratiquent l’élevage raisonné et qui limitent le nombre d’animaux élevés afin de garantir un environnement paisible et stimulant pour chaque bête.
Chaque animal est traité avec soin et respect, et n’est jamais abattu prématurément. Les éleveurs s’assurent également que chaque animal possède suffisamment d’espace pour se développer et s’exprimer naturellement.
Chaîne du froid
La chaîne du froid est un élément crucial pour garantir la qualité et la sécurité de la viande. Cela implique de maintenir la viande à une température contrôlée tout au long de sa production, de son transport et de sa vente.
Tous les transports de viande, sont effectués dans des camions frigorifiés qui maintiennent la viande à la bonne température. De plus, nous faisons contrôler nos chambres froides par une société externe pour garantir que la chaîne du froid est toujours respectée.
NOS PARTENAIRES
éleveurs & labels
Nous croyons en la transparence et en la qualité de nos produits. C’est pourquoi nous voulons vous faire découvrir les personnes et les entreprises qui sont à l’origine de la viande que vous achetez. Nous sommes convaincus que connaître l’histoire de chaque produit renforce la confiance que vous avez en notre boucherie et en nos produits.
Vous serez étonné de voir à quel point la production de viande peut être respectueuse de l’environnement, des animaux et des producteurs, tout en garantissant une qualité exceptionnelle.
